餐桌上的美食是人们生活中不可或缺的部分，而炖鱼则是中国传统美食之一，其中铁锅炖鱼更是香气四溢、口感细腻的代表。今天我们将为大家介绍CCTV食尚大转盘铁锅炖大鱼的制作方法，带您一探炖鱼的美妙世界。
1.准备食材：要准备好新鲜的大鱼、葱姜蒜等调料以及冰糖、豆腐等佐料。选用新鲜的大鱼是铁锅炖鱼成功的关键。
2.将大鱼处理干净：将大鱼去鳞、去内脏、剖成两个半身，洗净后用刀在鱼身上切上几刀，这样便于入味。
3.烤制佐料：取葱、姜、蒜和干辣椒放入铁锅中，微火烤制，烤到出香味。
4.放入豆腐：将豆腐切成块状放入锅中。
5.炖制鱼汤底：在锅中加水烧开后放入鱼头、鱼骨等炖制出浓郁的鱼汤底。
6.放入大鱼：将处理好的大鱼放入锅中，加入调料、冰糖炖制。
7.小火慢炖：将铁锅加盖，调到小火，持续炖制30-40分钟，待大鱼熟透入味即可。
8.捞出大鱼：将炖好的大鱼取出，并将汤汁过滤一下，再倒回铁锅中。
9.装盘：将大鱼装盘，配上调料和汤汁。精美的铁锅炖鱼就准备好了。
10.吃法：可以用筷子将大鱼肉撕下来，搭配豆腐和汤汁食用，口感鲜美。
11.营养价值：铁锅炖鱼富含蛋白质和各种微量元素，对身体健康大有益处。
12.适宜人群：铁锅炖鱼适宜所有人群食用，特别是身体虚弱、易疲劳、容易感冒的人群更应该多食用。
13.注意事项：在烹饪过程中应注意火候掌握，以免糊锅或煮老。同时，尽量使用不粘铁锅，炖出的鱼肉更加美味。
14.食材搭配：在炖制大鱼时，还可以加入蔬菜、豆皮等搭配，让口感更加丰富。
15.结尾通过我们的介绍，相信大家已经对铁锅炖鱼有了更深入的了解。让我们在健康美食的引领下，享受真正的食尚生活吧！
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